盡管入局者們的運營思路、技術選擇各有不同，但借助技術讓線下商店更有吸引力，才是無人超市從紙上談兵到未來零售業“標配”的關鍵。
從去年12月亞馬遜發布的一條無人超市Amazon Go的廣告開始，無人零售店的概念逐漸引發市場關注，國內一眾互聯網企業、生鮮超市、識別技術方案研發公司都紛紛在這一市場展開“卡位戰”。
第一家無人零售便利店Amazon Go在美國西雅圖開張，之后兩個月，2017年2月，深蘭科技就宣布與芝麻信用合作推出“takego”無人店系統;6月初，BingBox繽果盒子無人零售店在歐尚、大潤發等大型超市開始試運營;7月8日開幕的天貓造物節上，阿里巴巴展示淘咖啡無人店。
盡管入局者們的運營思路、技術選擇和商業化計劃各有不同，但都旨在利用視覺識別、傳感器融合、深度學習算法等技術，讓顧客能夠自助完成選購、結賬等操作，希望將傳統線下商店全面升級為毋需人工值守的商店，以降低人工成本。
不過，如何變得更“聰明而善解人意”，將人們拽出家門，才是無人超市從紙上談兵到成為未來零售業“標配”的關鍵。
無人值守靠什么
以生鮮電商為核心業務的繽果水果，是無人商店領域嘗試大規模市場化的先頭部隊之一。位于廣東中山地區的首個繽果盒子無人零售店，甚至比Amazon Go還早一年多，截止目前，全國已有10家繽果盒子無人便利店，分布在廣東、上海兩地。
“在即將到來的8月，繽果盒子將會登陸北京等地。預計8月底前我們還會在華南地區的多個城市鋪設200個盒子。繽果盒子公關總監吳海宏告訴記者，新一輪大規模鋪設馬上要開始，按照計劃，繽果盒子在全國鋪設規模將超過5000個。
與傳統便利店相比，無人值守的商店的進門方式就有所不同。使用者要打開繽紛盒子店的大門，需要在企業官方微信渠道綁定手機號，并掃商店門口的二維碼，在系統識別用戶身份后，店鋪大門才會打開。二維碼相比傳統的條形碼，能存更多的信息，也能表示更多的數據類型。
這樣的無人店，更像一個自助超市，可算無人店1.0版，顧客通過三個環節可以成功完成購物。
首先，選合適商品。這時即便只有你一個人在靜靜地選看商品，也許你沒有意識到，傳感器、計算機、生物識別系統等一系列的機器和數據因你而在快速地運轉著。
用戶將選好的商品手動碼齊，放在收銀臺監測區，然后，等待通過商品包裝上的RIFD便簽錄入信息。
RFID(Radio Frequency Identification)，即射頻識別，這是商業領域的一大關鍵技術。它是通過無線電訊號，來識別特定目標并讀寫相關數據。
利用這一技術，識別系統根本不需要直接接觸商品。RFID技術源于英國，在第二次世界大戰中被用于辨別敵我飛機身份。當人們意識到將RIFD以便簽的形式，附著于可跟蹤的物品上，對其進行識別和讀，可在全球流通，于是20世紀60年代RIFD技術進入商用，近年來，更被視為構建物聯網的關鍵技術。
最后一步，就是掃生成的微信或支付寶二維碼，完成支付。阿里淘咖啡連掃一下這個動作都免了，利用支付寶免密支付的授權，在通過淘咖啡門口的一道“免密門”時，身上商品的款項就會在此前綁定的支付寶賬戶中扣除。
“有用戶跑到店外逛去了，后來跑回來問我還沒付錢怎么辦，我笑著說沒關系，留意下支付寶賬單就好。”一位螞蟻支付的工作人員分享了天貓造物節活動當天的一則趣事。
無人商店將值守任務讓渡給智能系統后，讓智能系統完成人類店員無法完成的任務，也借此完成了一次騰籠換鳥式的升級。
商家降成本
還要吸引客戶
盡管剛剛開始，無人店市場的運營目標已存在巨大差異：迫切希望市場化的中小型無人零售超市，與定位特色消費體驗的無人購物體驗店。
無論如何，節省人力成本，無疑是最受商家歡迎的無人店特色。
雖然背后運營和維護人員仍然是一筆不可忽視的支出，無人零售的總體人力成本相對同等規模的傳統商店還是有所降低。“據我們計算，每一個繽果盒子所需人力為傳統便利店的1/4，運營成本是他們的1/8，理想狀態下，一個工作人員可以管理20個盒子。整體運營成本不到傳統便利店的15%。”吳海宏稱。
對于加入無人零售戰役的商家而言，快速跑通一套無人零售體系，搭建起后端的供應鏈、運營系統，測試潛在的風險這一系列的障礙都要一一揭開。
還在內測階段的Amazon Go能支持20人同時進店購物，淘咖啡能支持50人，繽果盒子和快貓等客流上限僅為1到2人。在繽果盒子商店的客人購買的商品超過5件，還得分批結算，用戶體驗算不上優秀。上述兩個問題都受制于傳感器識別能力和物品追蹤算法水平，也是無人商店當下迫切需要解決的技術問題。
當這些障礙都移除后，才能把真正無人銷售的場景帶給用戶。背靠巨頭阿里的淘咖啡，和Amazon Go一樣，關注點在客戶消費體驗，目前還沒有商業落地的確切時間表，這與繽果盒子渴求快速市場化的運營思路相反。
占地近200平方的無人購物體驗店阿里淘咖啡，以“進門后不用手機操作”的賣點引起大量關注。
“你可以把這個兩百平米的無人零售店，看作是整個阿里系的新商業模式和技術練兵場。”一位螞蟻金服的工作人員對記者分析，“淘咖啡店鋪里運用的計算機視覺、傳感器融合、自動支付技術、生物識別等技術，都是阿里未來希望為消費者提供的消費體驗的基礎。”
顧客每次購物都會留下痕跡，這些痕跡正是大數據優化銷售的最大助力。“顧客購物記錄、在貨架前的停留時間等數據都會成為我們重要的參考，持續積累后在店面設計、商品擺放、關聯商品選擇等方面。”負責淘咖啡項目的阿里巴巴公關總監楊樹對記者說。
提升消費體驗注定成為無人店的另一個重任。淘咖啡并沒有規模化鋪設計劃，而更像是一個消費文化的傳播者。“我們沒有指望在這個項目獲取多少利潤，它的定位更接近新時代的消費體驗店，讓消費者們都能感受到技術和設計帶來的更美好的消費體驗。”楊樹說。
無論想如何秀出無人商店概念，年輕顧客都會是核心用戶群，從這個意義上看，把購物這件事變得真正好玩起來就顯得非常必要了。“一個二次元消費者可能會驚訝地發現，在家附近的店鋪會經常出現喜歡的動漫的主題活動，相關的周邊越出越多。”楊樹說。
體驗好是王道
無人商店入局者們運營目標的分歧，也表現在技術方案智能化程度的選擇差異上。
以繽果盒子為例，由于其目前采用在商品上加貼RFID標簽的方案，需要消費者手動將產品在收銀臺掃描器前擺放整齊，而且每次只能完成5個商品的掃描，因此其較高的辨析錯誤率和不夠便捷的操作受到詬病。
RFID標簽識別技術本身存在一些技術缺陷：一方面，受材質限制，裸露在包裝外部的RFID標簽容易被自然磨損或人為毀壞;另一方面，掃描儀器對液體、金屬、鋁質包裝上的RFID標簽難以識別。
RFID標簽識別優點卻也很誘人，更低的造價和更成熟的技術運用方式，讓RFID標簽更適合在無人商店市場扮演“攻城錘”角色，新興的商家看中的也正是這一點。“RFID技術已經很成熟，也能滿足無人便利店的需求。RFID目前是我們的過渡產品，其成本結構不是最優的，它對后端供應鏈有一定的改造壓力。”吳海宏告訴記者。
深蘭科技的“takego”無人店系統技術支走得是“黑科技”路線——掃手進門、自動識別。這意味著放棄了掃碼入店和射頻識別技術。
有賴于更強大的生物識別技術，“takego”無人店系統會根據每位顧客手掌毛細血管的結構生成一串加密字符，由于人類寄存于手掌毛細血管結構具有終身不變性，且無法被復制，這串字符就會成為安全性極高的“終生ID”。在進店前利用生物識別技術，快貓超市就能實現“掃手開門”。
進入購物環節后，對購買物品的監測、識別與跟蹤是無人店真正稱得上智能化的重要指標。基于深度學習的卷積神經網絡的無人店系統，能在顧客離開商店前自動監測其所持商品。無論是拿在手里、揣在褲袋還是放在包中，顧客關門時就會收到所持商品的賬單，并由系統自動扣款。Amazon Go和“takego”追求的是這一智能技術的全面落地。
毫無疑問，要提供爽快的“拿了就走”服務，無人商店所需的技術和設備投入顯然會比單純使用RFID標簽會更高，這也是無人商店入局者們不得不考慮的因素。
每一個技術熱點出現之際，業界對其寄望也不會是局限在解決單一的問題。無人商店概念除了對顧客體驗環節有所提升外，對運營效率、選址靈活性、后端供應鏈的數據支持等多個環節都有望帶來巨大影響，開“腦洞”的空間非常寬廣。
從目前市場狀況看，無人便利店是對零售業自我補充和優化的一種形式。“無人便利店是新零售浪潮下的一種新的表現形態，提供了一種新的消費場景。它在定位、商業模式上都與超市、便利店有所不同，一如互聯網不可能取代實體一樣，任何零售形式都不會顛覆而只會優化行業，使商業得以不斷進化。”吳海宏說。
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